Пароконвектомат UNOX XVC 505 EP

Подробно

Пароконвектомат UNOX XVC 505 EP - инжекторная модель с сенсорным управлением и увеличенной мощностью.    Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.    Функции готовки:       Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C     Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%     Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%     Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%     Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%     Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C     Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта     Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T     Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point     Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов     Распределение воздушных потоков в камере готовки:       Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением     Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором     Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором     Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе     Управление климатом в камере готовки:       Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором     Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C     Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C     Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C     ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере     ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки     ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки     Модули готовки с технологией MAXI.Link:       Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами     Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link     Термоизоляция и безопасность:       Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)     Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла     Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью     Автоматическая мойка:       Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья     Запатентованная дверца:       Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)     Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)     Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°     Дополнительные функции:       99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки     Возможность переименования сохраненных ранее программ     Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы     Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)     Функция поддерживания «HOLD»     Функция цикла постоянной работы «INF»     Визуализация реальной и установленной температуры в камере     Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере     Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F     Технические детали:       Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены     Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED     Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты     Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна     Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце     Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу     Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов     Контактный сенсор дверцы     Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей     Ограничитель температуры для безопасности     Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки     Направляющие для противней из профилированной стали С-образные     Опционально:       Датчик температуры SOUSVIDE     Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы     Дополнительные аксессуары:       Нейтральный шкаф XR 218     Стыковочный комплект XC 757     Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG     Низкий открытый стенд XR 108     Средний открытый стенд XR 158     Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118     Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118     Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)     Комплект ножек 150 мм XR 608     Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840     Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885     Эмалированный противень для жарки TG 905     Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890     UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235     UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215     Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216     UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0     Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0     Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693     Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249     Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255     Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720     Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706     UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237     UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238          UNOX XC 208 - устройство душирующее