Пароконвектомат Rational SCC 61 5 Senses (с термокерном Sous-Vide)

Подробно

Пароконвектомат серии SelfCookingCenter Rational SCC 61 5 Senses (с термокерном Sous-Vide) - верный помощник на профессиональных кухнях ресторанов и отелей, а также при обслуживании кейтеринговых мероприятий. Пароконвектомат удовлетворяет требования профессиональных шеф-поваров, заменяя сразу несколько типов оборудования - он может готовить овощи на пару, сочные стейки, рыбу, десерты, выпекать пироги и сдобные изделия и т.д.  Данная серия пароконвектоматов обладает 5-ю умениями: чувствовать, распознавать, думать, учиться и общаться. Эти особенности придают моделям уникальность.  Функции:       iCookingControl — 7 режимов автоматического приготовления:              Блюда из мяса         Блюда из птицы         Блюда из рыбы         Гарниры и овощи         Блюда из яиц и десерты         Выпечка         Регенерация Finishing®               HiDensityControl® — распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления     ILevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке     SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата     Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры     CleanJet® — система автоматической очистки рабочей камеры     CareControl® — система автоматической мойки     CalcDiagnose System® — контроль за отложением накипи в парогенераторе   Особенности:       Термокерн для приготовления по технологии Sous-Vide     Возможность программирования 350 программ, содержащих до 12 этапов     Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях     Часы     Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс     Режим понижения мощности     5 скоростей вентилятора     Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора     Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта     Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда     Встроенный ручной душ     Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха     Сепарация жира методом центрифугирования без дополнительного жирового фильтра     Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом     Фиксированные положения двери: 120°/180°     Всесторонняя теплоизоляция     Вставное, легко заменяемое уплотнение двери     Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301     Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8     Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами     Галогеновая подсветка камеры     Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки