Пароконвектомат Rational CM 202 Plus

Подробно

    Пароконвектомат Rational CM 202 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.      Функции:               Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C              ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка              Ручной Finishing®  
      Управление:               Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени              Блокировка программирования  
      Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:               Программа ручной очистки              Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений              Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню  
      Характеристики оснащения:               Термозонд с 1 точкой измерения              50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию              5 программируемых скоростей вентилятора              Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры              Выбор температурной шкалы: °C или °F              Отображение времени в формате "часы/минуты"              Цифровая индикация температуры              Индикация фактических и заданных значений              Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой              Часы реального времени, 24 часа              Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой              Автоматическое устройство очистки испарений              Динамическое перемешивание воздуха              Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)              Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением              Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами              Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора              Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра              Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом              Фиксированные положения двери, 120°/180°              Бесконтактный переключатель двери              Вставное, легко заменяемое уплотнение двери              Боковые планки для рамы с направляющими              Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8              Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1              Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости              Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная              Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки              Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали              Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими              Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301              Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи  
      Гигиена, безопасность труда и эргономика:               Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения              Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды              Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала              Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)              Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, открывается одной рукой  
      Подключение, установка и сертификационные знаки:               Подтверждение соответствия стандартам: CE              Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra              Эксплуатационная безопасность: GS              Общие санитарные нормы: NSF              Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS              Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды              Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW              Водозащищённость по стандарту IPX 5              Регулировка высоты ножек аппарата              Доступ к сервисной дверце – спереди              Крепление к полу              Особое напряжение – по запросу  
      Опционально:               Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP              Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт              Безопасный замок дверцы              Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке              Термозонд с наружным подключением              Безопасное исполнение / исполнение для тюрем              Запираемая панель управления              Исполнение для флота (только для электроаппаратов)              Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)  
      Дополнительные аксессуары:               Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.326              Конденсационный вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.205              Тележка-кассета для тарелок: тип 202, 84 тарелок N°: 60.22.182, тип 202, 100 тарелок N°: 60.22.109, тип 202, 120 тарелок N°: 60.22.108              Рама с направляющими тип 202: стандартная N°: 60.22.086, 15 уровней загрузки N°: 60.22.153, 16 уровней загрузки N°: 60.22.160, 17 уровней загрузки N°: 60.22.162              Крепление ручки для рамы с направляющими тип 202 N°: 60.72.406              Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 202 N°: 60.70.395              Въездная рампа тип 202 N°: 60.22.181              Устройство для подъёма аппарата над полом тип 201/202 N°: 60.70.407              Устройство для подъёма рамы с направляющими над полом тип 202 N°: 60.22.184