Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ

Подробно

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на морских судах, площадках в открытом море и на береговых линиях. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство полезных веществ, выглядит аппетитным и свежим.  Особенности:       Способ образования пара: парогенератор     Панель управления на русском языке     Таймер до 10 часов     Трехканальный температурный щуп     Система регулировки влажности (от 0 до 100%)     Поддержание температуры в камере +/- 1 °С     5 скоростей вращения вентилятора     Встроенная система охлаждения слива     Душ для мойки     Вентилируемая дверь духовки     Двухходовой механизм открывания дверки     Система закрывания двери "свободные руки"     Полуавтоматическая мойка     Система фиксации двери в открытом положении     Возможность жесткого крепления к полу     Облицовка, крепеж и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали     Электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости     Вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей   Режимы работы:       Конвекция (до 270°С)
    Подходит для приготовления всех видов продуктов, а также для разогрева приготовленных ранее блюд. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях     Парообразование (до 100 °С)
    Может быть использован для приготовления любых продуктов. Блюда готовятся при пониженной температуре, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются     Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
    Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. При "деликатном" парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов     Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)
    Режим конвекционного парообразования является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции и гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов     Разогрев
    Используется для подогрева приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто их только что приготовили   Дополнительные характеристики:       Количество воздушных ТЭН-ов: 3     Количество ТЭН-ов парогенератора: 3