Мясомассажер Агропромсервис УВМ-100

Подробно

Предназначен для механизации операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды.  Характеристики       Длина: 1100 мм     Ширина: 850 мм     Высота: 1100 мм     Геометрический объем: 120 дм3     Масса загружаемого продукта 100 кг     Пределы регулирования выдержки от 0,04 до 1 часа   Преимущества       Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут)     Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас     Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле     Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле     Уменьшаются затраты на холод     Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша     Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья     Существенное увеличение выхода готовой продукции